ARGUNEY > YEMEK TARİFLERİ > EVDE BOZA YAPALIM

EVDE BOZA YAPALIM


20 Mart 2013. Düzenleme: selen

 

 

EVDE BOZA YAPALIM!

Malzemeler
• 3 bardak bulgur
• 2 kahve fincanı pirinç
• 3 bardak toz şeker
• 1 bardak eski boza ya da kibrit kutusu büyüklüğünde yaş maya
• 1 tatlı kaşığı toz tarçın
• 1 avuç leblebi

 

 

 

 

Hazırlanışı
Bulguru akşamdan bol suyla ıslatalım. Ertesi gün bulgura pirinci de katıp, iyice yumuşayıncaya kadar pişirelim. Mikserle çırptıktan sonra, ince süzgeçten geçirelim. Bu karışımı kısık ateşe koyalım ve içine şekeri katalım. Şeker eriyene kadar karıştıralım. Ilımaya bırakalım. Arada karıştırmayı da ihmal etmeyelim.
Ilıdıktan sonra, içine eski boza ya da ılık suda ezilmiş mayayı ekleyelim. İyice karıştırıp, tencerenin ağzını kapatalım. 20-25 derecelik bir yerde, ara sıra karıştırılarak 2-3 gün bekletelim. Boza kabarmaya başladığında olmuş demektir. Servis sürahisine alalım. Üzerine tarçın serpip leblebiyle süsledikten sonra servis yapalım.