MALZEMELER
2 yumurta
1 çay bardağı sıvıyağ
1 çorba kaşığı sirke
tuz
4 su bardağı un
200 gr. iri dövülmüş ceviz
1,5 paket margarin ya da tereyağı
250 gr. nişasta
Şerbeti İçin;
5 bardak şeker,
4 bardak su,
1 tatlı kaşığı limon suyu

Elenmiş unun ortasını havuz gibi açın, içine yumurtaları, sütü, sıvıyağı, tuzu ekleyip özlü bir hamur yapın. Hamurdan ceviz kadar 20 parça koparıp, beze yapın, üzerine nemli bez örterek yarım saat dinlendirin. Bezeleri nişasta serperek servis tabağı büyüklüğünde açın. Açılan her yufkanın üzerine bolca nişasta serpin, 10 yufkayı üst üste getirin, yufkaları hep beraber mümkün olduğunca geniş ve alt üst ederek açın. 10 yufkayı margarinle yağlanmış tepsiye serin, üzerine iri dövülmüş ceviz serpin. Kalan bezeleri de diğrleri gibi üst üste açarak tepsiye esrin. Kufkaları tepside kare ya da baklava şeklinde kesin. Yağı eritip 1 dakika kaynatın, kaynar yağı kaşıkla yufkanın üzerine gezdirin. Baklavaları 170 derece ısılı fırında altı üstü pembeleşene kadar pişirin. Şerbeti hazırlamak için; şekeri, suyu, limon suyunu 10 dakika kaynatıp ateşten alın. Baklavayı fırından alıp tamamaen soğuyunca, sıcak şerbeti dökün, şerbet emdikten sonra servis yapın. 
 

PRATİK BAKLAVA

7 su bardağı un
1 su bardağı ceviz içi
250 gr. tereyağ veya margarin
Bir fiske tuz
1 çay kaşığı limon suyu
1/2 çay kaşığı karbonat
Açma payı:
1 su bardağı nişasta
1/2 su bardağı un
Şurubu için:
5 su bardağı şeker
4 su bardağı su

Unun ortasını açıp tuz, limon suyunda eritilmiş karbonat ve ılık su ilâve ederek orta yumuşaklıkta bir hamur yapınız. Hamur tahtasında özleştirerek silindir şekline getirip 32 eşit parçaya bölünüz. Bezeler yaparak nemli bez altında muhafaza ediniz.
Açma payı olan un ve nişastayı karıştırınız. Her bezeyi, nişastalı un serpilmiş tahta üzerinde yemek tabağı büyüklüğünde açınız. Aralarına yağ sürüp 4 tanesini üst üste koyunuz. (En üstteki yağlanmaz) Diğerlerimde aynı şekilde hazırlayıp, üzerlerine nemli bez örtünüz.
8 inci gurubuda hazırladıktan sonra ilk hazırlanan grubu tepsi büyüklüğünde açıp yağlanmış tepsiye yerleştiriniz. Üzerine yağ sürüp ikinci açtığınız grubu yerleştirip üzerine ince kıyılmış ceviz serpiniz. Diğerlerini de ayni şekilde hazırlayınız (İki grupta bir ceviz koyarak). Baklava dilimlerine kesiniz.
Artan yağı kızdırıp üzerine gezdiriniz.
Ortadan hafif hararetli fırında pişirip, soğuyunca orta kıvamlı kaynar şurup (su ve şekeri kaynatarak) dökerek bir gün bekletiniz.

BeNZeR KoNuLaR iLGiNiZi ÇeKeBiLiR