Veteriner Hekim Dr. Ali Özdede tarafından 1984 yılında veterinerlik hizmeti vermek amacıyla kurulan Gazivet, Özdede'nin kendisi gibi yine veteriner olan oğlu Yunus Emre Özdede tarafından 'bıldırcın yumurtası' satan bir firmaya dönüştü. 

1995 yılında bölgede bıldırcın yumurtası satışı olmadığını fark eden Oğul Özdede, üreticilerden yumurta alarak Gaziantep'te satmaya başladı. İlk yıllarda bin 500 adet yumurtacı bıldırcın kapasitesinde üretim yapan Gazivet, günümüzde bin metrekare kapalı alanda, tam otomatik kafeslerde, 40 bin adet yumurtacı bıldırcın kapasitesi ile aylık 1 milyon adet yumurta üretimi yapıyor.

Yerel ve ulusal marketlerde 12'li viyollerde satışa sundukları bıldırcın yumurtasını 'Gazivet' markası ile tüketiciye ulaştırdıklarını kaydeden Gazivet Hayvancılık Şirketi sahibi Veteriner Hekim Yunus Emre Özdede, modern entegre tesislerde üretim yaptıklarını söyledi. "Türkiye'nin en yüksek kapasiteli bıldırcın yumurtası üreten çiftliğiyiz" diyen Özdede, başarı hikayelerini ve hedeflerini KOBİDEN'e anlattı.

Bu sektöre adım atmak aklınıza nasıl geldi?

Gazivet, 1984 yılında veterinerlik hizmetleri vermek üzere babam Veteriner Hekim Dr. Ali Özdede tarafından kuruldu. 1995 yılına kadar veterinerlik hizmeti verdik. Bu yıllara kadar bölgede bıldırcın yumurtası satışı yoktu. Birçok ildeki bireysel üreticilerden yumurta alarak Gaziantep'te bıldırcın yumurtası satışı yapmaya başladım. Girişimcilik anlamında bu sektördeki potansiyeli değerlendirerek bıldırcın çiftliği kurdum. Türkiye'deki birçok yerel ve ulusal marketler aracılığı ile tüketicilere ulaşıyoruz.

Bugün bıldırcın yumurtası alanında ulaştığınız nokta nedir?

Sektördeki, ilk bıldırcın yumurtası üreticileri arasındayız. İlk üreticilerden olmanın sağladığı avantaj ile markalaşma sürecini tamamlayıp yurt geneline dağıtım yapıyoruz. İlk bıldırcın yumurtası üretimine başladığımız yıllarda bin 500 adet yumurtacı bıldırcın kapasitesinde üretim yapıyorduk. Şimdi ise bin metrekare kapalı alanda, tam otomatik kafeslerde 40 bin adet yumurtacı bıldırcın kapasitesi ile aylık 1 milyon adet yumurta üretimi yapıyoruz. Türkiye'nin en yüksek kapasiteli bıldırcın yumurtası üreten çiftliğiyiz.

Peki, üretimi nasıl gerçekleştiriyorsunuz?

Bıldırcın yumurtası üretiminde Türkiye'nin en modern entegre tesisine sahibiz. Kuluçka üretimimiz mevcut. Bıldırcınları kendimiz üretiyoruz. Yetişen yumurtacı bıldırcınlardan aldığımız yumurtaları onikili viyollere ambalajlayıp, yurt geneline dağıtımını gerçekleştiriyoruz. Bıldırcınların ihtiyacı olan yem üretimini de biz yapıyoruz. Yem üretiminde yerli ve doğal hammadde kullanımına özen gösteriyoruz. 2000 yılında gerçekleştirdiğimiz otomatik kafes projesi ile tam otomatik bıldırcın kafeslerinin üretimini özel yaptırıyoruz. Ayrıca yatırımlarda güçlenmek ve tesisin sistemini modernize etmek adına tavuk yumurtası üretiminde kullanılan otomatik kafeslerin ölçülerini bıldırcına uyarladık. Yurt dışında otomatik kafes üretimi yapılıyor fakat ülkemizde bu kafeslerin otomatik versiyonu yok. Biz bu teknolojiyi kendi prosesimizde Türk Ar-Ge'siyle gerçekleştirdik ve özel bir kafes yaptık. Otomatik kafesleri teknolojideki gelişmelere paralel olarak yeniliyoruz. Bu sistem ile insan kaynaklı hataları ortadan kaldırıyoruz.

Bıldırcın yumurtasına talep nasıl?

Bıldırcın yumurtasının bilinilirliğinin artması ile talep de bu yönde artyor. Herkes bunu ilaç gibi düşünüyor. Ancak bu ilaç değil, gıda maddesidir. Tavuk yumurtasının kullanıldığı her alanda bıldırcın yumurtası da aynı şekilde kullanılabilir. Bıldırcın yumurtasını yerken tedirgin olmaya gerek yok. Sağlığınızı korumak ve dengede tutmak istiyorsanız bıldırcın yumurtasını kaynamış su ile yıkadıktan sonra çiğ olarak tüketebilirsiniz. Bir çeşit gıda zehirlenmesi olan salmonellosisden korkmaya gerek yok çünkü bıldırcınların vücut ısısı tavuklarınkinden oldukça yüksek. Bıldırcın yumurtası enfeksiyonlara karşı oldukça dirençli çünkü bıldırcınlar, içerisinde güçlü bakterileri bile öldüren lysozyme enzimi bulundururlar. Özellikle çocuklar için eğlenceli ve lezzetli bir vitamin hapıdır. Tavuk yumurtası ile kıyaslandığında besin değeri daha yüksektir. İnternet sayfası üzerinden müşteri ve tüketicilerin dilek ve şikâyetlerini değerlendiriyoruz. Devletin zorunlu koştuğu Tarım ve Köy İşleri Bakanlığı Gıda Üretim Sertifikası ve Gıda Sicil Sertifikamız var. Daha da önemlisi ISO 22000 Gıda Güvenliği Yönetim Belgemizin olmasıdır. Bu belge ürünümüzün standartlar dâhilinde üretildiğini ve kaliteyi koruduğumuzu gösteriyor.

Bıldırcın yumurtasını yurt dışına taşımak için çalışmalarınız var mı?

İhracat için yurt dışı bağlantılarına ağırlık verdik. Bununla ilgili çalışmalar ve ikili görüşmelerimiz başladı. Öncelikli olarak son dönemlerde ikili ticaretin arttığı Suriye ve Arap ülkelerinden talep var. Arap ülkeleri ve Japonya ülkeleri tarafından bıldırcın yumurtası iyi biliniyor. Bizim için öncelikli ihracat pazarı Arap ülkeleri ve sonrasında Avrupa ülkeleri.

Büyükbaş hayvancılıkla ilgili de yatırım yapacağız

Uzun vadede hayvancılık ile ilgili yatırımlara devam edeceğiz. Özellikle büyükbaş hayvancılık, süt ve süt ürünleri üretimi ile ilgili yatırımlar yapmayı planlıyoruz. Bu alanda da entegre tesis kurmayı hedefliyoruz. Bu yönde yatırım kararı almamızda, bölgemize verilen teşviklerin büyük etkisi oldu. 2011 yılı itibari ile bu projenin alt yapısını oluşturmaya başlayacağız.

BeNZeR KoNuLaR iLGiNiZi ÇeKeBiLiR