ARGUNEY SiTESi TURKiYE' s PORTAL
Dünya Saatleri
SiTE REHBERi
   
Astroloji
Ata Sözlerimiz
Bilgisayar Dünyası
Biliyormusunuz
Bitkiler
 
Cumhurbaşkanlarımız
Dini Konular
Download Program
Dünya Rekorları
Ekonomi
 
Faydalı Bilgiler
Fıkralar
Futbol Süper Lig
 
Genel Konular
Günün İçinden
Güzel Sözler
 
Hikayeler
Hava Durumu T.G
Hayvanlar Alemi
Hazır Mesajlar
 
Karışık Resimler
Komik Resimler
Komedi Mizah
Müzik Köşemiz
 
Oyunlar
Otomobil Dünyası
Önemli Linkler
 
Photo Shop Online
Rüya Yorumları
 
Sağlık Köşemiz
Slayt & PPS
Sinema -Tiyatro
Sözlük-Translate
Şiirler & Aşk'a Dair Sözler
Sahibinden Satılık
 
Teknoloji
Wallpaper
Video Klip
Yemek Tarifleri
 
GooGLe aRa
   

Web'te Türkçe

Radyo
   
Site içinde ara
   

Hava DuRuMu
   

Istanbul:
Antalya:
Izmir:
Ankara:
Van:
Edirne:

5 Günlük Haritalı Tahmin

Günlük FALINIZ
   



ReKLaM
   
_______________
_______________
_______________
TLF: 05353370000
_______________
_______________
Yeni Yorumlar
   
Özlü Sözler
   
Kimler Online
   

Online üyeler : sapedBen, napedBen, dapedBen, qapedBen, xapedBen

Konuklar : 8

Arama Motorları : ArrayoBot, oBot, oBot, oBot, oBot, oBot, Yandex Bot, oBot, oBot, oBot

Toplam ( 100 ) OnLine

ARGUNEY

 

 
 
 
 
  Angus etinden akçaabat köftesi olur mu? 
  Kategori: GüNüN iÇiNDEN

 

Adını Trabzon'un Akçaabat ilçesinden alan ve 1945 yılından bu yana ilçenin en önemli damak tatlarından biri haline gelen Akçaabat köftesi, Trabzon Ticaret ve Sanayi Odasının (TTSO) başvurusu üzerine Türk Patent Enstitüsü (TPE) tarafından bir süre önce coğrafi işaret tescili alarak standartlarını belirledi. 

Bu tescile göre Akçaabat köftesini diğer köfte türlerinden ayıran en önemli özellik, 'kullanılan etin doğal ortamda ve kendine has floraya sahip bölge yaylalarında yetiştirilmiş danalardan elde edilmesi.' 

Doğu Karadeniz Veteriner Hekimleri Odası Başkanı Sebahattin Yazıcı, AA muhabirine yaptığı açıklamada, Akçaabat köftesinin lezzetinin, etin özellikle kekiğin bol olduğu doğal ortamlarda otlayıp beslenen hayvanlardan elde edilmesinden kaynaklandığını, ithal edilen hayvanların etlerinin dünya standartlarında olabileceğini, ancak yöre halkının alışkın olduğu damak tadına hitap etmeyeceğini söyledi. 

Yazıcı, 'Trabzon Ticaret ve Sanayi Odasının Akçaabat köftesi ile ilgili bir köfte tanımı var ve bununla patent aldı. Böylece Akçaabat köftesi coğrafi ürün olarak tescil edildi. Tescilin tanımında Trabzon'un yaylalarında otlayan genç danalardan, yani bu bölgede beslenen yöresel bir hayvandan bahsediyor. Doğal ortamda otlamayan hayvanın etinde ise bir aroma kaybı söz konusu oluyor. Yani suni yemlerle beslenen hayvanların etlerinde lezzet eksiliyor' dedi. 

Akçaabat köftesinin yanı sıra Karadeniz bölgesindeki çoğu yöresel ürünün tanınmasında, 'yaylalarda yetişen hayvanların' bulunduğuna işaret eden Yazıcı, 'Giresun'un pidesi peynirinden, Hamsıköy'ün sütlacı ise sütünden dolayı meşhur. Bunun nedeni bu coğrafyada bulunan hayvanlardan kaynaklanıyor. Şu anda köfte yapılması için bölge illerinden et getirtiliyor. O zaman bu köftenin tanımına ne oldu? Bunun temelinde ise ülkedeki karkas hayvan ırkı sorunu olması. Trabzon'a gelen insanlar öncelikle Sümela Manastırı'nı geziyor, Uzungöl'e gidiyor ve Akçaabat köftesi yiyor. Bizim bu konuda duyarlı olmamız gerekiyor. Buna dikkat etmezsek 5 yıl sonra Akçaabat köftesinden söz etmek mümkün değil' görüşünü savundu. 

-'ANGUS ETİ BİRİNCİ SINIF AMA...'- 

Sebahattin Yazıcı, ithal et kapsamında adından sıkça söz edilen 'Angus' cinsi hayvanların dünya normlarında birinci sınıf ete sahip olduğunu vurgulayıp, 'Et, damak ve lezzet işidir. Angus eti biftek ve rosto için son derece uygun. Ancak bizim damak tadımıza hitap etmiyor. Çünkü etin kıvamı ve lezzeti bize göre çok farklı' dedi. 

İçerisinde fazla katkı maddesi barındırmayan Akçaabat köftesinin, kullanılan etin lezzetiyle ön plana çıktığını dile getiren Yazıcı, 'Yapılışı itibariyle içerisinde çok sayıda baharat ve katkı maddesi içermeyen Akçaabat köftesinde et çok önemli. Dışarıdan ilimize gelen insanlar ilk defa bu köfteyi tadacaklarsa bir ayrıcalığı olması gerekiyor. Bunun için yörede hayvancılığın desteklenmesi gerekiyor' diye konuştu. 

-'ETİ DOLAPTA GÖRÜNCE ANLARIZ' 

Akçaabat Köftesi Standartları Koruma Derneği Başkanı Mehmet Kırandi de, Akçaabat köftesi için aranan hayvan türünün şu anda bölgede var olduğunu belirterek, 'Dışarıdan gelecek etler elbette sağlıklı ve sıhhi bir şekilde yurdumuza girecek ama bu bizim dışarıdan gelecek eti alıp köfte yapımında kullanacağımız anlamına gelmez. İstanbul, Ankara ve İzmir gibi büyük şehirlerdeki alışveriş merkezilerinde bunlar satılabilir. Bizler ustalık olarak buzdolabını açtığımız zaman Trabzon'da yetişen etle diğer yerlerden gelen eti anlarız. Bugün itibariyle Trabzon'da yetişen hayvanların etleri bize yetiyor' dedi.

Sevdiklerinizle Paylaşın
 
 
Anahtar Kelimeler

Begendim (+) +2 Begenmedim (-)
| | Yazan : boncukvet | Tarih : 30 Eylül 2010 | Yorumlar : (0) | Gösterim : ( 1726 )
Anasayfa <<<< Önceki Konu <
> Sonraki Konu >>>> Anasayfa
Yorum Yok
  Bu konuya daha önce yorum yazılmamış, Fikrinizi ilk siz paylaşmak istermisiniz?
Bilgi
  Yorum Ekleyebilmeniz için Sitemize ÜYE OLmanız Gerekmektedir.
YÖNETiM PANELi
   
İsim
Şifre

 
Yeni Yıla Kalan Zaman!

Güncel Online
   

Gazete Sayfaları
   

   
«    Ağustos 2017    »
PtSaÇrPrCuCtPz
 
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
 
Döviz Kurları
   

altın fiyatları

Altın Fiyatları
   
altın fiyatı
Yeni Konular
   
» Kinoa neden kilo vermemize neden ...
» İnterneti En Hızlı Olan Ülkeler
» Bira İçmek İçin 10 Neden
» Depresyona Doğal Çözüm
» Orijinal Saç Rengini
» Uçaklar Neden Beyaz
» Kahvaltının Vazgeçilmezi
» Elma sirkesi mucizesi
» Günde 2 Yumurta
» Dut Yaprağının Faydaları
Rastgele Konular
   

» Beğenilmeyen damat adayının isyan ...
» Miranda IM 0.10.8 Portable
» Skype 6.11.0.102 Portable
» Keyifle güne başlamak....
» MİRAÇ KANDİLİ
» Mercimek Köftesi
» TARİHTE BUGÜN ''18 ŞUBAT''
» BİR ADIN KALMALI...
» WinZip Pro 15.5.9468 Portable
» EDEBİYAT ŞAİRLERİMİZİN YÜREKLERİN ...


Yazan: trip

En Çok Okunan Konular
   
» Orijinal Saç Rengini
» Bira İçmek İçin 10 Neden
» Depresyona Doğal Çözüm
» Kinoa neden kilo vermemize neden ...
» İnterneti En Hızlı Olan Ülkeler
İstatistikler
   

ARG
Konular: 2758
Yorumlar: 745
fredy4518
Konular: 2668
Yorumlar: 0
mutlu
Konular: 2410
Yorumlar: 241
trip
Konular: 1980
Yorumlar: 160
akgs
Konular: 679
Yorumlar: 237
boncukvet
Konular: 349
Yorumlar: 236

Makale İstatistikleri
 »   Son 1 Saat: 0
 »   Bugün: 0
 »   Bu Ay: 5
 »   Toplam Makale: 13024
 »   Yayınlanmayı Bekleyen: 0

Üye İstatistikleri
 »   Bugün: 56
 »   Son 1 Saat: 0
 »   Bu Ay: 1332
 »   Toplam Üye: 8089
 »   Yasaklı Üye: 1

Yeni Üyemiz
 »  DerrickBaldwin4

Arşiv
   

A

R

Ş

İ

V

Ağustos 2017 (2)
Temmuz 2017 (8)
Haziran 2017 (4)
Mayıs 2017 (1)
Nisan 2017 (3)
Şubat 2017 (4)
Anket
   

Mükemmel
Çok İyi
Normal
Beğenmedim
Fikrim yok


 
 
,.-~*`*~-.-(_ Türkiye's portal | 2007 | design by arguney _)-,.-~*`*~-.
Clicky Web Analytics