Hazırlanışı:
Unu genişçe bir kaseye boşaltarak üzerine iki yumurtayı kırın. Bir yumurtanın yalnız akı ile sütü de ilâve ederek tahta bir kaşıkla çırparak karıştırın. Boza kıvamına gelinceye kadar çalkalamaya devam edin ve bu hamuru bir kenara koyarak bir saat bekletin. Taze ve çekirdeksiz olmasına özellikle dikkat ederek alacağınız altı patlıcanı, zevkinize göre uzunlamasına veya yuvarlak şekilde ve yarım santim kalınlığında kesin. Tuzlu suya atarak 20 dakika bekletin. Sonra çıkarıp hafifçe sıkın. Zeytinyağını tavaya koyun. Dumanı tütmeye başlayınca patlıcan dilimlerini birer birer hazırladığınız hamura batırarak iki tarafını da nar gibi kızartın. Çıkartacağınız tabağın içine yağı emecek bir kâğıt sererek kızaran dilimleri bunun üzerine sıralayın. Yemek zamanına kadar soğuyup sertleşmemesi için kapağı açık ve çok az ısısı olan fırına koyun. Bu lalangayı mevsim salatası ile ikram edebileceğiniz gibi, bütün kebapların ve ızgara etlerin yanı sıra garnitür olarak da verebilirsiniz.

BeNZeR KoNuLaR iLGiNiZi ÇeKeBiLiR